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酒店相關在職研究生畢業論文范文,與經濟酒店出走相關論文范文集

時間:2020-07-08 作者:admin
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為了逃離刺刀見紅的市場,漢庭、如家等開始走出“經濟型”的概念,然而脫離一個“紅海”后,它們面臨的可能是另一个更殘酷的紅海

“我可以透露一下,全季的回報比快捷还要好.我現在就是壓著,慢慢來,怕太快了影響品牌.”漢庭酒店CEO季琦對《中國企業家》說.

漢庭(NASDAQ:HTHT)目前已經實現對中國最大的中端酒店星程酒店的絕對控股,明年收購全部完成之后,加上旗下的中端酒店品牌全季,漢庭的中端酒店將超過130家,約占集團酒店總量的一成.

作為中國經濟型酒店教父級人物,季琦剛剛度過艱難的一年.一路高歌猛進的國內經濟型酒店最近幾年一直被指指點點為“泡沫太多”甚至“行業拐點已經到來”.如家、漢庭和7天3家上市公司2010年凈利潤總和為6.93億元,而三者2011年的凈利潤總和卻下降到5.953億元,同比減少了9770萬元.2012年第一季度如家爆出超過1億元人民幣的巨虧更是引發了人們對這一行業走向的熱議.

升級

2005年創業之初,季琦也曾“試水”中端酒店,但卻草草收場.“當時消費者本身沒有準備好,人們还是習慣經濟型酒店,有地方住就行.”

長期以來,我國酒店行業是由高端星級酒店與低端經濟型酒店主導的“啞鈴型”結構,讓夾在其間的中端酒店市場很尷尬.隨著城市化進程加快,人們消費逐漸升級,對酒店的舒適度、配套服務、地理位置都有了更高的追求,也催生了中端酒店市場的成熟.

今年年初,退居二線的季琦重新出任漢庭CEO,在他的主持下漢庭發生了一系列“蛻變”,其中之一是明晰了多品牌戰略,尤其是完成對中端品牌的布局,高端品牌禧玥也正在籌建中.“我們今天至少占據了一個有利的地形.戰略已經清晰,細節還在設計.”季琦看上去狀態不錯,他期待在新一輪競爭中一決高下.

眼下,中高端酒店市場已呈現出群雄逐鹿之勢.熱鬧情形,像極了當年剛發端的經濟型酒店市場.漢庭的競爭對手如家(NASDAQ:HMIN)、錦江之星(600754.SH)、格林豪泰分别推出了和頤、白玉蘭、格林東方等中端品牌,一直堅持單一品牌擴張的7天(NYSE:SVN),也安排了專門的團隊運作高端品牌“Mini五星”項目.據業內人士透露,鄭南雁卸任7天CEO一職,就是為了親手操盤“Mini五星”.


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对于这个富于吸引力卻充滿未知的市場,經濟型酒店大佬們更多是“摸著石頭過河”.

2011年12月6日,格林東方第一家門店在太原開業.格林豪泰酒店董事長徐曙光用“忐忑不安”形容當時的心情,“擔憂房間的品位、設施客人不喜歡,住得不舒心;擔憂經營不好的話加盟商會不满意;擔憂員工的能力不能勝任,管理壓力太大等”徐說自己是擔憂型性格.而他的憂慮或許在一定程度上反映了探路人的共同心態.好在经过大半年運轉,格林東方的整體經營超出了設想,預計今年年底,將增至10家.

和頤的成長也經歷過曲折.2008年底,和頤第一家門店落戶上海,定價在600元左右.這家“生不逢時”的門店在金融風暴裹挾下度過了一段滯緩期,隨后的運營也不理想,原本近600元的門市價常常在對折銷售.截至目前,和頤僅開了4家門店.如家CEO孫堅意識到,和頤的定位可能有些偏離:相比如家快捷200元上下的定價,和頤跳得太遠,讓顧客感覺很脫節.600元在一些城市相當于五星級酒店的價格,所以和頤實行虛價銷售(掛牌和實際交易不匹配)并不奇怪.通過最近一年多的嘗試,孫堅發現實價銷售才是中端酒店市場的方向一顧客都希望價格公開、透明、簡單,不要有過多探討空間.于是,和頤的定價被調至320—350元之間,相當于如家快捷的1.6-1.8倍.孫堅有信心今年再開4家,明年年末接近20家.

經濟型酒店龐大的客源基礎,無疑為其向上延伸帶來一定便利,像漢庭全季10%的客源就來自漢庭快捷.但經濟型酒店長期形成的低端品牌效應,也讓消費者難以在心理上真正接受它的中高端品牌.

為避免这个問題,季琦決定為漢庭更名.更名活動通過一番網絡公開征集之后現已塵埃落定,酒店集團名稱擇日宣布,未來“漢庭”只是集團旗下的經濟型酒店品牌.

“漢庭更名之后,就不会跟它的主流品牌聯系那么緊密,各個品牌之間也有一定區隔度,有利于新品牌的推廣.這是國際化的做法,像法國的雅高酒店管理公司,下面就有索菲特、美居、美爵等子品牌.”錦江之星酒店副總裁李予愷說,錦江之星酒店將來也不排除更名的可能.

不过,品牌的升級、推廣,遠非更名那么簡單.中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航認為,經濟型酒店向中高端品牌滲透可能涉及開發新產品和新渠道,這對公司的現金流狀況、企業融資能力、企業償債能力都是一個巨大考驗.“經濟型酒店要向上延伸,在管理體系、人才培養、運營系統、價格區間等方面都要有所提升.”中

關于經濟酒店出走的在職研究生畢業論文范文
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國飯店協會顧問張明厚說.

中端酒店市場并非經濟型酒店獨大,傳統五星級酒店也會向下延伸,部分三星級酒店將關停并轉,國外中端酒店也在積極涌入等這是個全新的戰場,未開戰就已見刀光劍影.目前這一市場還沒有知名品牌,五年十年之后自會出現,可能從經濟型酒店升級而來,也可能來自其它酒店.

下沉

2007年,如家進駐山東省淄博市,本打算只開一兩家門店,由于運營良好,幾年來開了11家.讓孫堅驚喜的是,在當地眾多酒店的包圍中,這11家店依然保持了很高的出租率.他發現,不少本地酒店的服務管理意識不足,品牌經濟型酒店在三四線城市很有競爭力,品牌效應也很強,“當地人覺得你是美國上市公司,他們會很驚訝,品牌價值無形被放大了.在新疆喀什及以下的地方,如家酒店要縣級以上的干部才能入住.”

孫堅透露,如家目前已經覆蓋250多個城市,其中三四線城市占50%.

三四線城市相對低廉的物業、人力成本,尚未充分開發的市場,日益崛起的差旅客源,為經濟型酒店提供了豐富的利潤想象空間,幾大品牌紛紛加快了下沉的步伐.

相對其它幾大品牌,漢庭的門店主要集中在長三角、環渤海灣、珠三角等發達地區.眼下季琦正在快馬加鞭地展開“西進運動”.預計2013年年初,漢庭西南、西北新增酒店總數將近50家,未來漢庭50%的酒店將開到三四線城市,爭取覆蓋發達的市級縣. 同樣在長三角、環渤海灣地區布點密集的格林豪泰,接下來將在東北、西南、華南等區域發力.錦江之星目前到達的190個城市中,華東地區已經覆蓋到縣一級,中西部地區延伸到了地級市,未來會進一步深入.7天前不久在烏魯木齊、蘭州等地組織了多場加盟投資說明會,三線以下城市是它未來的主攻方向.

上海盈碟酒店管理咨詢有限公司CEO胡升陽認為,經濟型酒店的下沉過程并不像孫堅說的那么順利:“—二線城市的經濟型酒店每家門店是100—150間房,以預訂渠道為主,但三四線城市是50多間房,管理面臨不同挑戰;三四線城市店長與區域負責人與總部溝通成本也很高.其次,經濟型酒店輸出的大多是五六年前的產品,越是三四線城市的人越要面子,这些產品可能并不被待見.此外,客源結構變化、文化差異也是擺在經濟型酒店面前的現實問題.”

去年,如家、錦江、7天分别進駐河南省南陽市.大品牌的強勢到來,讓當地的南陽方圓快捷連鎖酒店總經理寧繼林有些不安,但很快他發現這股沖擊波并不強:“它们的客源主要集中在一二線城市,南陽除了少數旅游、商務客人,大都是聚會打牌的本地客源.这些大品牌對當地風俗文化、外部經營環境也不太了解,管理上約束比較多,沒有我們靈活.”

這家2007年起步于南陽的快捷酒店,目前門店接近30家,已經覆蓋南陽市及下屬10個縣級區域和省會鄭州,未來準備以鄭州為中心向全省擴張.

類似南陽方圓快捷酒店的區域經濟型酒店國內还有很多,它們憑借資源、文化優勢,更容易獲取物業、招攬客源,在省內快速生長.在胡升陽看來,區域性連鎖酒店品牌雖然不会對大品牌造成太大沖擊,但大品牌也很難擊敗它們,它們會與經濟型酒店共生共存.

也有觀點認為,有些區域品牌就是等著被大品牌收購以獲得更快發展.去年山西金廣快捷被錦江之星收購就是一個例子.寧繼林表示,將來如果有合適機會,他也會考慮被收購.當然这些大品牌也在尋找當地有價值的品牌或物業.

有業內人士預計,未來3—5年是經濟酒店行業并購的黃金期,三四線城市或將掀起一場新的并購熱潮.不过很多大型經濟酒店還沒有消化自己在一二線城市的收購,如家今年一季度的虧損,很大程度上來自收購的莫泰168,这种結構性虧損還將持續一段時間.

出海

去年9月2日,錦江之星與菲律賓上好佳(國際)簽約,通過品牌授權使錦江之星正式落戶菲律賓.時隔2個月,錦江之星再度與法國盧浮酒店集團簽約,以品牌聯盟的方式亮相法國.今年6月5日,與韓國SANGWONHOUSINGCO.LTD公司簽訂特許經營合同,首家在韓國的錦江之星連鎖酒店將落戶首爾.

这些合作存在很多機緣巧合.

以與法國的合作為例.2008年金融危機前夕,喜達屋資本考慮收購錦江之星的資產,但由于種種原因轉投法國盧浮酒店集團.雖然收購沒有談成,但喜達屋資本促成了盧浮和錦江之星的合作機緣,雙方洽談五個月之后,錦江之星與盧浮麾下的Campanile達成了品牌聯盟.

李予愷親自挑選15家門店,與Campanile的15家門店在雙方的網站和酒店大門掛雙品牌,并增加对方的語言服務、早餐品種、電視頻道等等,但不干預对方的管理.雙方還選派管理人員到对方的酒店交流.交流過程充滿磨合.一個有趣的故事是,法國人煮粥時米和水的比例不对,一大鍋粥做得像泡飯,錦江之星的交流人員在學習之余,就教他們怎么熬粥.“通過合作,不仅擴大了雙方的知名度,也為彼此積累了客源.這本身就是擴大國際視野的好機會.”李予愷說.

目前,錦江之星與菲律賓、韓國的合作酒店尚在籌劃,預計明年開業.

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錦江之星在國際化合作中保持著穩健的姿態.三個國家雖然合作方式不同,但都只是品牌輸出.李予愷告訴記者,錦江之星有機會去歐美收購擁有兩三百家門店以上的品牌酒店,但自身的管理、人才、系統目前還跟不上,等條件成熟之后會考慮其它出海方式.錦江之星正在打造多語言服務系統,也在招攬國際化人才,畢竟上述國際合作还是給內部管理帶來不小的挑戰.

相比錦江之星的品牌輸出,格林豪泰則選擇在國外購買現成酒店,輸出人力物力.


酒店學術論文的寫作
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今年年初,格林豪泰在舊金山購買了一家酒店.從去年開始,徐曙光加大了東南亞地區的布局,為此成立了專門的國際部.如今,格林豪泰與越南、印尼、印度等不同國家和地區達成了一些戰略合作協議.

不難看出,格林豪泰的出海路線,與東南亞的經濟形勢和中國人的出游半徑緊密相連.

徐曙光希望,通過一站式服務,讓在國外旅行的客人享受同樣的會員優惠、同樣的折扣、同樣的積分.另一方面,他也想為優秀員工拓寬海外成長空間.

在東南亞的擴張他也準備采取購買酒店的方式,“租賃的話,你不知道業主是什么心態,什么時候會漲價,我覺得这个風險太大.”顯然,國內房地產為酒店物業帶來的影響讓他心有余悸.

徐曙光對海外發展充滿信心,“國際化道路必須要走,漢庭、7天、如家都應該抓緊把國際部建起來,失去这个先機就麻煩了.”不过,恰恰是行業領先企業如家、漢庭、7天目前似乎都沒有出海的打算.

如家堅定地走國內路線.孫堅說:“如家在國內一年開350—400家酒店,我們还是年輕的孩子,沒有精力向外發展.對中國公司來說,最大的吸引力是市場機會.進軍海外的吸引力在哪里,我不知道.我覺得做企業还是要務實,踏踏實實地把中長線工作做好.”

7天相關負責人說,对于海外擴張,7天一直在關注類似機會,但暫時沒有更詳細的計劃.季琦則表示,未來漢庭將會打造成一個世界級酒店,一定會在海外發展,他認為最好滲透的是亞洲,尤其是華語區國家,但目前還沒有具體規劃.

在中國飯店協會顧問張明厚看來,这些在國內市場做得很好的品牌,沒有海外擴張的計劃,是因為它們在境外上市,境外投資者很看好國內市場,作為上市公司很多時候需要顧及投資方的想法.

為了逃離刺刀見紅的既有市場,升級、下沉、出海成為經濟型酒店的新走向.未來市場充滿了誘惑、機遇和風險,當然也會很燦爛.季琦說,未來5~10年,是上演大片的時代.但大片都是以場面壯烈著稱,經濟型酒店面臨的會是另一个殘酷的紅海嗎?

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